САМЫЕ ЛУЧШИЕ TAPAS МАЛАГИ



Чтобы получить максимальное удовольствие от процесса, не стоит задерживаться в одном месте!
Переходить из одного бара в другой – вот самый лучший способ познакомиться с Малагой ресторанной.

 

 

  






«Tapas» – холодная закуска маленькой порцией. От испанского "tapa" - "крышка".
В старину, при отсутствии тарелок, брали кусок хлеба, накрывали им крышку и накладывали на хлеб, как на блюдо, разные небольшие закуски.

Tapas de Malaga

aceitunas = оливки
albóndigas = тефтели-фрикадельки
alitas de pollo = куриные крылышки
almendras = жареный миндаль
almejas = съедобные морские моллюски-устрицы
anchoas = анчоусы
atun = тунец
bacalao = треска
boquerones fritos  = анчоусы во фритюре
boquerones = анчоусы
berberechos = моллюск
bombas = картофельно-мясной обжаренный шарик
cabrillas = большие улитки в томатном соусе
calamares = кальмары
callos = рубец
caracoles = улитки
carne en salsa = мясо в соусе сальса
champiñones = шампиньоны, обжаренные в чесноке
chiperones = обжаренный маленький кальмар
chocos = каракатица во фритюре
chorizo = пикантная колбаса со специями
cocido = рагу
croquetas de… = крокеты
empanadas: пироги с мясом или рыбой
empanadilla = пирожки
ensaladilla rusa = нечто, напоминающее оливье
escalibada = салат из баклажанов и перца
garbanzos = турецкий горох
gambas = креветки
gambas pil-pil: креветки с чесноком и соусом чили
gazpacho: холодный овощной суп
habas = бобы
habas con jamón = бобы с хамоном
hígado = печень
huevo cocido = яйцо вкрутую
jamón serrano = хамон (одна из разновидностей)
lomo = карбонад
mejillones = мидии
muslitos cangrejos  = крабовые ножки
navajas = острые моллюски
patatas alioli = картофель под чесночным соусом
patatas bravas = картофель под острым соусом
pimientos = сладкий перец
рinchitos – кебаб на шпажке
pisto = рататуй
pulpo = осминого
rabo de toro: тушеное блюдо из бычих хвостов
revuelto de…= ассорти, смесь чего-либо
riñones al jerez = почки в хересе
sardinas = сардины
salchicha = сосиска
sepia = каракатица
tortilla española = картофельная запеканка
tapas = закуска небольшой порцией
raciónes =  большая порция
media ración = половина большой порции
pan = хлеб
queso = сыр
queso manchego = овечий сыр
tabla serrana = поднос с нарезкой хамона и сыром