САМЫЕ ЛУЧШИЕ TAPAS МАЛАГИ Чтобы получить максимальное удовольствие от процесса, не стоит задерживаться в одном месте! Переходить из одного бара в другой – вот самый лучший способ познакомиться с Малагой ресторанной. «Tapas» – холодная закуска маленькой порцией. От испанского "tapa" - "крышка". В старину, при отсутствии тарелок, брали кусок хлеба, накрывали им крышку и накладывали на хлеб, как на блюдо, разные небольшие закуски. aceitunas = оливки albóndigas = тефтели-фрикадельки alitas de pollo = куриные крылышки almendras = жареный миндаль almejas = съедобные морские моллюски-устрицы anchoas = анчоусы atun = тунец bacalao = треска boquerones fritos = анчоусы во фритюре boquerones = анчоусы berberechos = моллюск bombas = картофельно-мясной обжаренный шарик cabrillas = большие улитки в томатном соусе calamares = кальмары callos = рубец caracoles = улитки carne en salsa = мясо в соусе сальса champiñones = шампиньоны, обжаренные в чесноке chiperones = обжаренный маленький кальмар chocos = каракатица во фритюре chorizo = пикантная колбаса со специями cocido = рагу croquetas de… = крокеты empanadas: пироги с мясом или рыбой empanadilla = пирожки ensaladilla rusa = нечто, напоминающее оливье escalibada = салат из баклажанов и перца garbanzos = турецкий горох gambas = креветки gambas pil-pil: креветки с чесноком и соусом чили gazpacho: холодный овощной суп habas = бобы habas con jamón = бобы с хамоном hígado = печень huevo cocido = яйцо вкрутую jamón serrano = хамон (одна из разновидностей) lomo = карбонад mejillones = мидии muslitos cangrejos = крабовые ножки navajas = острые моллюски patatas alioli = картофель под чесночным соусом patatas bravas = картофель под острым соусом pimientos = сладкий перец рinchitos – кебаб на шпажке pisto = рататуй pulpo = осминого rabo de toro: тушеное блюдо из бычих хвостов revuelto de…= ассорти, смесь чего-либо riñones al jerez = почки в хересе sardinas = сардины salchicha = сосиска sepia = каракатица tortilla española = картофельная запеканка tapas = закуска небольшой порцией raciónes = большая порция media ración = половина большой порции pan = хлеб queso = сыр queso manchego = овечий сыр tabla serrana = поднос с нарезкой хамона и сыром |